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我們即將完成最新收穫的奧斯卡埃爾南德斯咖啡的品嚐，這款卡杜拉實驗咖啡味道狂野而美味！
品嚐時帶有覆盆子、火龍果和檸檬草的味道。
DAK 荷蘭烘焙 手沖咖啡 哥倫比亞 Tropic Electric- 咖啡豆
HK$468.00Price
預算到貨日期:1/3/2025
咖啡介紹
覆盆子、火龍果、香茅
Altitude of 2000m
對於這種咖啡，第一步當然是採摘成熟的咖啡果，因為這將確保最佳的風味和香氣。這個過程繼續用處理過的水清洗和消毒櫻桃，以幫助消除雜質和有害微生物。第三步是用水根據密度對咖啡豆進行分類（密度較高的咖啡豆往往會下沉，因此漂浮物會被去除）。然後，櫻桃會經歷熱衝擊，在攝氏 80 度的水中浸泡 20 秒，然後用冷水快速冷卻 3 到 5 分鐘。該過程分解糖並對咖啡豆進行巴氏殺菌，從而形成咖啡的最終風味。然後將咖啡製成果肉，並將壓榨櫻桃皮獲得的糖添加到發酵罐中，以改善風味並保證甜度。然後將咖啡發酵 120 小時，以確保糖分充分分解，從而確保咖啡的風味和酸度。也添加了類似麵包中的酵母的發酵劑。然後將咖啡放在陽光下曬乾 15 天。
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