【什麼是清酒咖啡】
清酒咖啡是將生咖啡豆浸泡在酒精中，將酒精的味道轉移到生豆上，
然後進行烘焙而製成的「清香咖啡豆」。
 
【關於清酒釀酒廠】 
這是厚木市唯一一家從江戶時代末期的1818年開始營業的清酒釀酒廠。
我們擁有多種精釀啤酒和精釀杜松子酒，其中包括在 2021 年和 2020 年榮獲國家清酒大獎金獎的清酒“Sakamasu”。

酒廠以「清酒就是文化」為座右銘，以日本清酒為主，已有200年的歷史，其特色之一就是使用當地原料釀造清酒。這裡也以使用當地生產的“晴海”大米製成的“純米酒傳四郎”和“米燒酒彌太郎”以及大量使用厚木產桃子釀造的季節性精釀啤酒而聞名。我們是一家不斷發展的清酒釀酒廠，不僅美味，還融入當地食材來擴展清酒文化。
 
【使用的咖啡豆】
這是來自薩爾瓦多伊拉馬特佩克山脈地區種植的「黃金咖啡帶」的特製咖啡。
去除果肉後，新鮮的咖啡豆經過發酵並用從山上收集的純淨水清洗，然後​​在傳統的陽光下仔細乾燥。乾燥後，

豆子儲存在木製筒倉中並脫粒以供出口。

這款咖啡是在歐美、日本、加拿大、澳洲、台灣等主要市場備受好評的咖啡豆。

【使用的酒精】
蜂蜜酒是一種歷史悠久的飲料，由蜂蜜、水和酵母發酵製成，
據說是人類已知的最古老的酒精飲料。

我們大量使用小田原朝水蜂銷售處的“從觀海山莊採摘的小田原蜂蜜”，並與東丹澤名水（也用於釀造清酒）混合。釀造過程中充分利用了日本清酒釀酒師的豐富經驗，

從眾多可發酵的酵母中精心挑選出最適合蜂蜜酒的葡萄酒酵母。帶有來自蜂蜜的溫和香氣和甜味，餘味清爽。另一個吸引人的特點是它未經過濾，具有輕微渾濁的質地，可以帶出蜂蜜酒的原始風味。
 
【清酒咖啡的味道】
一種歷史悠久的酒精蜂蜜酒，由薩爾瓦多高地伊拉馬特佩克山脈收穫的咖啡豆和優質蜂蜜製成。

結合這兩種特色的新口味是濃鬱的咖啡風味和源自蜂蜜的溫和甜味的完美平衡。

咖啡的柑橘酸度、熱帶水果、焦糖和桃子的味道包裹在蜂蜜酒的柔和蜂蜜香氣和清爽的餘味中，創造出絲滑的奶油質感，在口腔中蔓延。享受薩爾瓦多咖啡的濃鬱和蜂蜜酒的細膩甜味所創造的奢華而深邃的味道