Hatch Coffee Beans Colombia Caturra Cultured Embryonic Nitro Washed 200g 
 
Finca Milan 和 Finca La Riveria 目前生產出一些風味最濃郁的咖啡。Finca Milan 位於安第斯山脈中部丘陵地帶的里薩拉爾達省，其年輕的土壤富含附近火山最近噴發的養分。微氣候的溫度範圍很廣，白天最高可達 30ºC，晚上可降至 15ºC，使咖啡櫻桃能夠形成複雜而獨特的風味。在 Finca Milan 的 250 公頃土地中，有 220 公頃種植咖啡，重點種植卡杜拉、卡斯蒂略、粉紅波旁和卡蒂奧佩等品種。Julio Cesar Madrid 是第三代咖啡種植者，250 公頃的莊園 Finca Milan 已由他的家族經營 40 多年。他和另外兩位農場、Finca Riviera 和 Finca Buenos Aires，他的家族莊園贏得了多項獎項和冠軍。
 
這種獨特的厭氧加工技術是由 Andres Quinceno 親自發明的，它利用所謂的胚胎壓力來產生一些真正獨特而令人興奮的風味。安德烈斯採用獨特的加工方法，透過讓咖啡種子經歷不同的代謝階段，將碳水化合物轉化為不同的風味化合物。在硝基水洗過程中，成熟的咖啡櫻桃會受到胚胎壓力，使櫻桃的溫度上升並下降到 12 度，使其保持在最佳狀態以便進行進一步加工。 
 
 
製漿後，將豆類放入生物反應器中，並接種發酵劑（酵母和細菌）和西瓜果醬。生物反應器被密封並注入氮氣以促進微生物的代謝過程。在此期間，密切監測溫度、酸度和白利度，並與過去的數據進行比較，以確定發酵階段結束和開始氧化的時間。 
 
離開生物反應器後，咖啡豆在太陽能乾燥器中乾燥至含水量為 40%，然後轉移到機械乾燥器中，直到含水量達到 10% - 12%。咖啡在去殼並準備出口之前，在倉庫中的存放期約為 45 天。 」
 
Origin:
Pereira, Colombia
Producer: Julio Madrid & Andres Quinceno
Varieties: Caturra
Process: Cultured Embryonic Nitro Washed
Elevation: 1600 masl
Harvest: 2024
 
讓我們想起：
甜瓜，蜜瓜，哈密瓜，西瓜，香瓜