材料：

 

1. 冬瓜一斤~斤半

2. 蜆(我揀左黃金蜆厚肉鮮甜)

3. 薑數片

4. 芫荽少許
 

整法：

 

1. 先將蜆用鹽省一省，再用濃鹽開水浸，期間要攪下佢幫助吐沙。

​

2. 冬瓜去皮及囊，切幼條或刨蓉。

​

3. 爆香薑片再落冬瓜條， 煮至淋身就加清雞湯/清水至剛蓋到冬瓜面(因冬瓜同蜆都會出水，所以不宜加太多水)煮至冬瓜八九成透明即加入蜆，小小魚露糖及胡椒粉(喜好嘗辣者可加指天椒粒)煮至蜆開口再兜多兩兜(確保每粒蜆受熱均衡及熟透)

​

4. 上碟前撒上一把芫荽碎，真係正到不得了。完成！